ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างนานแล้ว เกี่ยวกับคำเตือนถึงภัยการกินอาหารดิบๆสุกๆแต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ซักเท่าไหร่นัก

 ยังคงนิยมทานอาหารประเภทลาบดิบ ทั้งยังหลู้ และก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเพิ่ม เลือดสัตว์ใหม่ๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้แต่กวยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม
ฟังมอง อาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แม้กระนั้นเพราะอยู่คู่กับคนไทยหลายแคว้นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานชาวเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก
บางท้องถิ่นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรกิน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยติดปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ ปลายทางที่รออยู่ คงจะหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย
การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลายแหล่ อาศัยอยู่ในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งถ้าหากมันไชขึ้นสมอง และก็อาจจะทำให้เสียชีวิตได้อย่างยิ่งจริงๆ ยิ่งกว่านั้นยังไม่ได้มีในเพียงแค่เนื้อดิบสิ่งเดียวเพียงแค่นั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักกาดหอมต่างๆแม้กระนั้นล้างไม่สะอาด จนกระทั่งมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดเข้าสู่ร่างกายได้เช่นกัน
แต่ว่าสำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดเพิ่มขึ้น
พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกลางในการดำรงชีวิตและขยายเผ่าพันธุ์ มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะเพศผู้และเพศเมียอยู่ในปล้องเดียวกันคล้ายไส้เดือน ก็เลยสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะบ้องแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกจากจะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยมูลสัตว์ หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ ในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง ถ้าหากไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อภายในร่างกายพวกเรา โดยบางทีอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในลำไส้ หรือ โรคซีสติเซอร์โคซิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน
ซึ่งอาจจะกล่าวได้ว่ายิ่งช่วงแปลงผลันไปมากแค่ไหนการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกในการกินก็ยิ่งควรต้องมีวิจารณญาณให้ทันมากยิ่งขึ้นแค่นั้น เพราะแม้ว่าจะเป็นเรื่องพื้นฐานเดิมที่อยู่ในความเข้าใจของผู้คน จนดูเหมือนว่าจะคือปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกรุ๊ปและก็ตาม ทว่าสภาวะระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการวิวัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด รวมทั้งบางทีอาจเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนสุขภาพของคนเราได้อย่างช้าๆโดยไม่รู้ตัว
จำเป็นเหลือเกินที่ผู้คนจะใส่ใจให้ความสำคัญเพิ่มขึ้นกว่าเดิมสำหรับการปกป้อง เลี่ยงการกินอาหารรายการอาหารเปิบดิบ แล้วก็พิจารณาอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะรับประทานแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *